تُخمِ مُرغ سلول نطفه‌ی ماده‌ی (تخمک) مرغ و معمولاً به شکل بیضی است. وزن تخم‌مرغ به‌طور متوسط و بدون احتساب پوسته‌ی آن ۵۸ گرم است. تخم‌مرغ منبع خوبی از پروتئین، ویتامین و املاح ضروری برای بدن است ؛ به‌طوری که یک عدد تخم‌مرغ، ۳ درصد نیاز انرژی یک مرد بالغ و ۴ درصد نیاز انرژی یک زن بالغ را تأمین می‌کند.

آرد، یکی از اجزای مهم در پخت غذاهاست. ماده‌ی پودر مانندی است که از دانه‌ی غلات یا سایر مواد نشاسته‌ای بدست می‌آید. بیش‌تر آرد را از آسیاب نمودن دانه‌ی گندم می‌سازند؛ ولی از دانه‌ی ذرت، گندم سیاه یا (چاودار)، جو، نخود و برنج هم آرد ساخته می‌شود.